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採食不明野菜 当心误食中毒

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近年来採食野菜风气盛行,惟国内每年平均都会发生3至4件野外植物中毒事件,食药署3日提醒,春节假期出游勿採食来路不明野菜,以免误食中毒。

食药署表示,有毒植物传统检验方法以外观型态判定,但须有经验丰富的专业人员,同时检体需为完整的根、茎、叶、花、果、子实体或孢子植株等,对于烹煮过的食材并不适用。

近来国内多起误食有毒植物的中毒案例,共同特性皆为有毒植物与一般可食性植物的外观相似造成误判。如「姑婆芋」,植株与芋头相似,两者在野外有时不容易辨识,因姑婆芋植株全株有毒,故根、茎、叶皆不可入菜,所含植物毒素成分「草酸钙、氰酸及生物硷」会使误食民众出现喉咙痛、口腔麻木等症状,有些患者还会伴随着流口水、口齿不清、吞嚥困难及腹痛等症状。

「欧洲黄菀」则「山茼蒿」同属菊科,叶形相似,但欧洲黄菀含有「PAs」这类生物硷,误食会造成肝脏方面的损害,严重则导致死亡。

「绿褶菇」菌盖呈半球形平展可至宽5~20公分,因其型态、色泽与可食用的白色雨伞菇类似,常被混淆。误食后1~3小时会有恶心、腹痛、血便及脱水等中毒症状。