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精选年菜食材 安全健康过新年

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社区广角镜(278)中国新年即将到来,要如何挑选与料理食材,让家人吃得安心又健康呢?来听听营养师的建议。

为了準备丰盛的年菜,不知如何挑选安全卫生的肉品吗?认明CAS认证就对了。

署立桃园医院营养科主任施桂梅:「像猪肉鸡肉你到大卖场可以选择CAS的一个肉品,CAS(认证)应该认明有6码,这才是真正的这个部位的一个CAS的一个认证。」

饮食要均衡,青菜当然不可少。担心农药残留吗?来听听营养师的建议。

署立桃园医院营养科主任施桂梅:「那幺最简单的一个办法就是说,你买来之后放在一个比较通风的一个地方,放个一天两天让它的农药它的半衰期降低,它的残留量降低甚至没有,然后再来清洗的时候,先整个清洗,然后再慢慢切开清洗。这样子才不会把一些髒的东西把它留到菜里面,甚至也不会让营养素流失。」

像徵大吉大利的橘子是年节中常见的水果,营养师提醒,还是洗过再吃比较安全。

署立桃园医院营养科主任施桂梅:「其实不管是橘子或者是香蕉,这种有带皮的水果要吃之前,最好还是用水洗过。洗过之后擦乾,然后再来剥皮吃,会是比较安全的。」

民众做好年节食品採购,就能欢喜健康过好年。

新唐人亚太电视胡淑霞、廖淑美台湾桃园採访报导