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乐阅读/更年期应该这样吃

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很多人觉得我看起来,不论在脸部皮肤质地或身材上,都好像比实际年龄要年轻和健康一些。每次听到这样的讚美,我除了很心安理得的接受之外,同时也很感激每天愿意花心思仔细帮我烹製健康饮食的家庭帮手。我大概是从45岁左右开始,就比较留意自己的饮食健康,而且我所遵守的健康饮食方法,不仅和先生一起互勉执行,也和我的40岁姊妹淘们一起互勉执行。

由于工作性质和频繁的出差,以及总有和家人朋友聚在一起打牙祭的美好时光,我因此常有在外面餐馆吃饭、并且一不小心就吃得过量的时候。为了平衡这些过量的摄取,我除了便当这一类能避免就儘量避免的外食之外,在家的饮食就几乎和脂肪、精緻澱粉、盐、糖不沾边,此外,家里也一直都只用橄榄油和红花籽油这两种不会增加体内环境负担的食用油。因此,虽然在外吃饭的机会频仍,但一直都还维持着符合年龄标準之内的体重和体脂肪量。

我每天的健康饮食原则,是根据台湾地区更年期医学会的《45岁以上妇女保健手册》中所建议的饮食原则来做的:

蛋白质和脂肪的摄取,应占每日总热量的12~15%及30%以下。
胆固醇的每日摄取量,应建议在400毫克以下(例如,每天不超过两个鸡蛋)。
每天钠的摄取,应在3200毫克(大约是8~10克食盐)以下或更少。
增加膳食纤维的摄取,如全穀类、蔬菜及水果。
增加植物性蛋白质的摄取,如大豆蛋白。
选择富含β-胡萝蔔素、维生素C、E的食物。
多摄取富含钙质、维生素D的食物,例如牛奶。
每天喝6~8杯的水。

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(本文作者/金韵蓉)
(摘自/女人40+/哈林文化出版)