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【节气养生】「春分」重阴阳调和 吃韭菜养肾气、香椿强健胃

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【节气养生】「春分」重阴阳调和 吃韭菜养肾气、香椿强健胃 中医提醒,春分的饮食原则其实很简单,仅需留意膳食的摄取平衡,不论气候如何变化,温热和寒凉的食物尽量少吃,多多补充当季的时令蔬果,像是韭菜、香椿、菠菜等,都可达到健胃理气之作用。《春秋繁露・阴阳出入上下篇》记载:「春分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。」春分这一天,白天与黑夜的时间恰恰好相等,春分过后,就即将迈入昼长夜短的夏季时分,也因此每年春分时节,天气总是多变。 中医指出,春分的养生之道首重以和为贵、阴阳平衡,此时肝气旺、肾气微,宜从健脾胃、祛湿两大面向进行调理,方能调和阴阳。春分时节总是乍寒还暖,忽热忽冷的气候,人们常常昨天热到想吃冰、今天又冷到穿上羽绒衣,导致身体总是不时出现一些小状况。中医提醒,春分的饮食原则其实很简单,仅需留意膳食的摄取平衡,不论气候如何变化,温热和寒凉的食物尽量少吃,多多补充当季的时令蔬果,像是韭菜、香椿、菠菜等,都可达到健胃理气之作用。 【节气养生】「春分」重阴阳调和 吃韭菜养肾气、香椿强健胃(图片来源:PhotoAC) 【滋肾养胃】韭菜鲜蚵材料:韭菜200g、鲜蚵200g、鸡蛋1颗、枸杞少许、姜片少许、蒜末少许、葱少许、米酒、高汤。 步骤:1.韭菜洗净后切段备用。2.切少许葱段、姜片以及蒜末备用。3.枸杞洗净后,用开水泡开备用。4.锅内加入约1000 C.C.的水,煮沸后葱段、姜片、少许米酒,接着将鲜蚵放入,5.汆烫后捞起备用。6.起一油锅,将蛋炒散至八分熟后捞起备用。7.油锅内再加入蒜末爆香,接着再加入韭菜、鲜蚵拌炒,依照个人口味斟酌加入盐,最后再将蛋和枸杞放入,炒熟即可。  【健胃补气】香椿汉堡排材料:猪绞肉300g、香椿50g、洋葱半颗、鸡蛋1颗、虾米20g、麵包粉20g、牛奶60 C.C.、白胡椒少许、黑胡椒少许、 步骤:1.洋葱切碎后,以小火翻炒至变软后备用。2.将香椿洗净后,接着汆烫30秒后捞起,再放入冰块水中冰镇,最后再将香椿3.捞起,拧乾备用。4.将香椿和虾米一起剁碎。5.取一料理碗,在碗中先加入麵包粉和牛奶,搅拌均匀之后,接着再加入猪绞肉、6.剁碎的香椿和虾米,还有洋葱,黑胡椒与白胡椒可视个人口味斟酌,接着将所7.有食材拌匀后,捏成约拳头大小的肉饼备用。8.起一油锅,以中火将肉饼双面煎至金黄色后即可。 【节气养生】「春分」重阴阳调和 吃韭菜养肾气、香椿强健胃(图片来源:PhotoAC) 推荐阅读: 1. 热补?凉补?弄懂食物冷热性让你越吃越健康2. 素食者也能吃的「鱼油」降血压又降血脂 养生小金孙>>【节气养生】「春分」重阴阳调和 吃韭菜养肾气、香椿强健胃点此了解养生小金孙>>  「立春」养生爱顾肝 柴胡疏肝理气、何首乌养肝血(内附食谱) 老了常觉得疲累无力?其实只要「钾」够多,就不怕!―更多福利补助、长照资讯,每日传递给您快来加入爱长照Line↓【节气养生】「春分」重阴阳调和 吃韭菜养肾气、香椿强健胃