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观光旅馆全面实施 食品安全管制系统

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(健康医疗网/李义辉报导)政府积极发展观光业,近年来国外旅客来台观光人数大增,餐饮业蓬勃发展,为确实提升国内餐饮业卫生自主管理能力及水準,卫生署强制要求国际观光旅馆必须实施食品安全管制系统,以作为我国餐饮业楷模。

卫生署3月22日正式预告公告“国际观光旅馆内之餐饮业应符合食品安全管制系统相关规定”草案,卫生署食药局食品组组长蔡淑贞指出,该项政策实施后,将可提高台湾整体饮食品质。

蔡淑贞表示,未来国际观光旅馆餐饮业实施HACCP,将提升国内餐饮业自主管理能力。这项草案公开徵求各界意见,预告期20天,之后将正式公告,公告后1年实施。

食品药物管理局自99年起,陆续辅导国际观光旅馆的中式餐厅厨房实施食品安全管制系统,至101年止已有半数国际观光旅馆的餐厅厨房(至少1厅)开始实施。

据统计,目前经交通部观光局评定并核发观光旅馆业营业执照且注记为国际观光旅馆,目前全国共70家,名单可至交通部观光局网站查询。

蔡淑贞指出,食品安全管制系统(HACCP)已是世界各国公认为最佳的食品安全管理系统,强调事前监控,降低食品安全危害。卫生署过去已分别公告水产品食品业、肉品加工食品业、餐盒食品工厂及乳品加工食品业分阶段强制实施HACCP。