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「孔雀绿」造成肝脏病变 建议少吃鱼肚、内脏

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为维护市民食用水产品及肉品之安全,卫生局依计画按月前往各餐厅、水产店、传统市场、超市、大卖场、畜产公司、渔产公司等贩售场所执行抽验;本次抽验之 88 件生鲜水产品,包含鱼类、虾类、贝类、介类、软体类等,结果 3 件 (午仔鱼、甲鱼、石斑鱼) 分别被检出还原型孔雀绿 4.17ppb、0.975ppb、0.629ppb (标準:不得检出),与规定不符。

台北市政府卫生局表示,此次抽验不合格之业者,均违反食品卫生管理法第 11 条第 5 款使用违禁动物用药之规定,可处责任业者新台币 6~30 万元罚锾。若无法交代来源,将以同法第 35 条处分贩售业者3~15万元罚锾。

卫生局提醒民众注意,孔雀绿 (Malachite green),又称孔雀石绿,是一种带金属光泽之绿色结晶体,传统上作为染料,亦是一种抗真菌剂。经常被违法使用于养殖水产,以预防鱼类受到寄生虫、真菌和原虫的感染,并于运送途中,避免因为碰撞引起鱼鳞脱落受感染导致糜烂、死亡等现象。孔雀绿在鱼体会被代谢为还原型孔雀绿,不仅长时间残留鱼体,亦会残留于鱼池底泥。经动物试验结果显示,孔雀绿会造成肝脏病变,引起贫血及甲状腺异常,并影响胎儿成长。因此,依据行政院卫生署 「动物用药残留标準」 中规定,水产品不得检出孔雀绿及还原型孔雀绿。

而饲养及贩售水产品及肉品业者应确实遵守动物用药相关规定,同时呼吁民众,应避免购买来源不明的水产品,在选购时,可向信誉良好的业者购买,购买时可闻产品是否具化学药水味,并观察产品颜色是否过度呈现赤绿蓝色或鲜豔。由于孔雀绿通常积聚在脂肪及内脏,故建议避免食用鱼类内脏和脂肪含量高的部位 (如鱼肚、鱼头及皮下等)。

民众如有食品安全卫生问题或消费疑义,可电洽 1999 台北市民当家热线 (拨打 1999 热线以市话费率计算,外县市民众请拨 02-27208889) 转 7077。以上稽查结果,可上台北市政府卫生局网站 http://www.health.gov.tw/ 查询相关讯息。